5 Mart 2012 Pazartesi

tatlıbirşeyler-Royal icing dondurma kurabiye






ROYAL ICING (ROYAL KREMA):

- 4 kap (480gr) pudra şekeri
(yapım esnasında daha fazla gerekebilir)
- 1/2 tatlı kaşığı krem tartar (aktarlardan temin edebilirsiniz)
- Birkaç damla vanilya özü.
- 3 büyük boy yumurtanın akı.

Pudra şekeri ve tartar tozunu birlikte eleyin.
geniş bir kap içerisinde tüm malzemeyi iyice karışana kadar çırpın.
Homojen bir karışım elde ettiğinizde mikserin ayarını hızlandırın ve 3 dakika daha çırpın.
Kremanın kıvamı yoğun ama akışkan olmalıdır.Gerekiyorsa biraz daha şeker ekleyebilirsiniz.
Kurumaması için kabın ağzını streç film ile iyice örtün.
Bekletmeden kullanmaya çalışın.

Hazırladığınız kremayı küçük kaplara bölerek çalışmak istediğiniz renk gıda boyalarıyla renklendirin.
İnce uçlu bir sıkma tüpünün içine kremayı koyun ve kurabiyenin etrafına ince bir kontür sıkın.
Kurabiyenin üzerindeki boşlukları yine sıkma tüpüyle doldurun.
Süsleme işlemleri bittikten sonra kurabiyeleri oda ısısında 2-3 saat bekletin.


2 yorum:

  1. Çok şirinler, royal icingli kurabiyeleri kaç günde tüketmek lazım? çiğ yumurta olduğu için ben tedirgin oluyorumda.
    sevgilerle

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. oğlum sayesinde biz kurumalarını bile zor bekliyoruz:) serin bir yerde saklıyorum ve 4-5 günü geçirmiyorum.

      Sil